8 Resep Ayam Rica-rica Pedas, Manis, Enak Bikin Ketagihan!

Mendengar bumbu rica-rica, mungkin kita akan langsung berpikir ke masakan khas Manado. Dan salah satunya seperti resep ayam rica-rica pedas khas Manado. Yang mana resep tersebut cukup sering dijadikan sebagai salah satu hidangan dalam berbagai acara.

Namun perlu anda ketahui bahwa untuk membuat ayam rica-rica sendiri tidak jauh berbeda dengan mengolah ayam pada umumnya.

Hanya saja, dalam segi bumbunya sendiri memang sedikit berbeda. Hal inilah yang membuat banyak orang terpikat untuk menikmati sensasi pedas nan lezat ayam rica-rica. Tertarik ingin membuat hidangan ayam rica-rica? Simak ya, karena kita akan sama-sama membahasnya pada kesempatan kali ini.

Berikut ini adalah beberapa olahan ayam rica-rica yang bisa anda tiru atau bahkan ditambahkan sesuai selera.

1. Resep Ayam Rica Rica Manado

resep ayam rica rica
Ayam rica rica manado (https://mamanobi.com)

Seperti yang sudah kami singgung diatas, jika masakah khas Manado terkenal akan sensasi pedas dan lezat. Salah satunya adalah ayam rica-rica, nah berikut ini akan kami berikan cara membuatnya untuk anda.

Bahan-bahan:

  • 1 Kg ayam
  • 1 buah jeruk kesturi
  • 1 ruas jahe dan kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 butir ketumbar
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 1 ons cabai merah keriting
  • ½ ons cabai rawit merah
  • Dan air secukupnya

Bumbu Tambahan:

  • 2 batang serai digeprek
  • 3 lembar daun jeruk dan daun salam
  • Daun kemangi dan daun bawang secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Rica Rica Manado:

  1. Pertama cuci bersih ayam yang sudah di potong-potong, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih selama 15 menit.
  2. Lalu masak air sampai mendidih, dan rebus ayam sebentar. Kemudian goreng ayam sampai setengah kering.
  3. Haluskan semua bumbu sampai halus, lalu tumis bumbu tersebut dan tambahkan daun salam. Aduk-aduk sampai rata dan tercium aroma harum.
  4. Masukan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu tumisan, aduk kembali sampai semua bumbu bisa meresap dengan baik.
  5. Tambahkan air secukupnya, dan masak ayam sampai air tersebut menyusut. Setelah itu masukan daun baang dan kemangi, aduk kembali sampai rata dan daunnya layu.
  6. Cek rasanya terlebih dahulu, jika sudah sesuai angkat dan hidangkan.
  7. Ayam rica-rica Manado siap untuk disajikan.

2. Resep Ayam Rica Rica Santan

resep ayam rica rica
Ayam rica rica santan (https://www.resepumiku.com)

Ayam rica rica biasanya menggunakan santan sebagai salah satu bahan untuk hidangan yang lebih lezat dan nikmat. Nah berikut ini akan kami berikan rahasia membuat ayam rica-rica santan lengkap dengan bahan-bahan yang dibutuhkannya.

Bahan-bahan:

  • 1 Kg ayam potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 lembar daun salam
  • 3 butir kemiri
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 batang serai digeprek
  • 6 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
  • Daun kemangi
  • Garam, gula, penyedap rasa dan air secukupnya

Cara Membuat Ayam Rica Rica Santan:

  1. Pertama cuci bersih ayam, lalu lumuri menggunakan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih selama 15 menit.
  2. Setelah itu rebus ayam sampai lunak dan goreng sampai setengah matang.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri sampai halus. Lalu masukan cabai merah dan keriting, ulek kasar.
  4. Setelah itu tumis bumbu tersebut dan tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai batang. Tumis sampai harum.
  5. Selanjutnya tambahkan sedikit air, lalu masukan ayam ke dalam tumisan tersebut dan aduk-aduk sampai semua bumbu bisa meresap.
  6. Kemudian masukan santan dan ungkeb sampai mendidih, tambahkan daun kemangi agar lebih harum baunya.
  7. Ayam rica-rica santan siap disajikan.

3. Resep Ayam Rica Rica Kemangi

resep ayam rica rica
Ayam rica rica kemangi (https://www.resepkraton.com)

Di Indonesia ada salah satu daun yang sudah sangat terkenal sebagai bahan campuran makanan. Ya daun kemangi akan memberikan aroma yang khas, dan tentunya menghasilkan hidangan yang lebih lezat.

Begitu juga ketika anda ingin membuat ayam rica-rica, berikut kami sajikan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica daun kemangi.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam potong
  • 1 buah tomat, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ikat kemangi, ambil daunnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 batang serai digeprek
  • Garam, gula, penyedap rasa, minyak dan air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • ½ sendok teh ketymbar bubuk
  • Cabe rawit dan keriting sesuai selera

Cara Membuat Ayam Rica Rica Kemangi:

  1. Cuci bersih ayam, dan lumuri menggunakan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu halus sampai harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, tomat, sera, dan jahe aduk sampai rata dan berubah warnannya.
  4. Setelah itu masukan ayam ke dalam bumbu tumisan, aduk kembali sampai semua bumbu meresap dengan baik.
  5. Tambahkan sedikit air, garam, gula dan penyedap rasa.
  6. Masak sampai airnya menyusut dan daging ayam empuk, sebelum api dimatikan. Tambahkan daun kemangi dan aduk sampai daunnya layu.
  7. Ayam rica rica kemangi siap untuk disajikan.

4. Resep Ayam Rica Rica Sederhana

resep ayam rica rica
Ayam rica rica sederhana (https://www.nasiyuk.id)

Bagi anda yang tidak mau ribet dalam mengolah ayam rica-rica, berikut akan kami berikan olahan ayam rica-rica sederhana dan mudah dibuat.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
  • Garam, gula, penyedap rasa dan air secukupnya

Cara Membuat Ayam Rica Rica Sederhana:

  1. Pertama cuci bersih ayam, lalu lumuri menggunakan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih selama 15 menit.
  2. Setelah itu rebus ayam sampai lunak dan goreng sampai setengah matang.
  3. Haluskan bawang merah dan bawang putih sampai halus. Lalu tambahkan cabai merah dan keriting, haluskan kembali.
  4. Setelah itu tumis bumbu sampai harum, tambahkan juga daun salam, dan serai batang. Tumis sampai harum.
  5. Selanjutnya tambahkan sedikit air, lalu masukan ayam ke dalam tumisan tersebut dan aduk-aduk sampai semua bumbu bisa meresap.
  6. Ayam rica-rica sederhana siap disajikan.

5. Resep Ayam Rica Rica Bumbu Kuning

resep ayam rica rica
Ayam rica rica bumbu kuning (https://selerasa.com)

Anda bosan dengan masakan ayam rica-rica yang begitu saja. Nah anda bisa mencoba membuat hidangan ayam rica-rica bumbu kuning yang asin, pedas dan gurih berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam
  • 1 cm kunyit potong
  • 2 batang sereh, di geprek
  • 2 cm jahe
  • 3 lembar daun salam
  • 4 siung bawang putih dan merah
  • 4 lembar daun jeruk
  • 5 biji kemiri
  • Laos atau lengkuas di geprek
  • Cabai rawit merah sesuai selerea
  • Garam, air dan gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Rica Rica Bumbu Kuning:

  1. Pertama cuci bersih ayam, lalu rendam menggunakan garam dan perasan jeruk nipis kurang lebih selama 15 menit.
  2. Setelah itu rebus ayam sampai mendidih dan empuk.
  3. Selanjutnya haluskan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabe rawit dan jahe.
  4. Tumis bumbu halus tersebut sampai harum, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
  5. Lalu tambahkan sedikit air dan masukan ayam ke dalam bumbu tumisan tersebut.
  6. Tambahkan juga garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata dan bumbu meresap.
  7. Cek rasa sudah sesuai pas atau belum.
  8. Ayam rica-rica bumbu kuning siap untuk disajikan.

6. Resep Ayam Rica Rica Kecap

resep ayam rica rica
Ayam rica rica kecap (https://masakmemasak.com)

Kecap merupakan salah satu bahan masakan yang tidak pernah dilupakan untuk hidangan yang lezat dan nikmat. Nah berikut ini kami berikan cara menyiapkan ayam rica-rica kecap dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam
  • 1 batang serai
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 cm kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih dan merrah
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 5 lembar daun jeruk
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • Air, garam, gula dan minyak secukupnya

Cara Membuat Ayam Rica Rica Kecap:

  1. Cuci bersih ayam dan lumuri menggunakan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih selama 15 menit.
  2. Lalu haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, dan cabai merah sampai halus.
  3. Setelah itu tumis bumbu halus tersebut sampai harum, tambahkan daun jeruk dan serai batang.
  4. Selanjutnya tambahkan air, dan masukan ayam ke dalam bumbu tumisan tersebut.
  5. Tambahkan juga garam, gula, dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata dan semua bumbu sudah meresap.
  6. Masak sampai matang dan airnya menyusut, sebelum matang tuangkan kecap dan aduk kembali.
  7. Ayam rica rica kecap siap untuk disajikan.

7. Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis

resep ayam rica rica
Ayam rica rica pedas manis (http://resepmetro.blogspot.com)

Ini merupakan salah satu hidangan favorit untuk keluarga, dengan rasanya yang pedas dan manis cocok untuk menemani keluarga anda. Nah berikut kami berikan apa saja bahan untuk membuat ayam rica rica pedas manis yang bisa menggugah selera makan anda.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 cm kencur, kupas kulitnya
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 butir kemiri
  • 3 batang sereh, memarkan
  • 3 siung bawang putih
  • 4 lembar daun jeruk
  • 6 siung bawang merah
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • Garam, gula merah, kecap, dan penyedap ras secukupnya
  • 500 ml air

Cara Membuat Ayam Rica Rica Pedas Manis:

  1. Bersihkan ayam dan lumuri menggunakan perasan jeruk nipis serta garam, diamkan kurang lebih selama 15 menit.
  2. Tumis bawang bombay sampai layu, dan tambahkan bumbu halus seperti, baang putih, bawang merah, sereh, jahe, daun salam, daun jeruk, kencur, dan kemiri sampai tercium aroma harum.
  3. Jika sudah harum, tuangkan air dan gula merah yang sudah disisir. Biarkan sampai gulanya larut.
  4. Lalu tambahkan garam, gula pasir, kecap dan penyedap rasa secukupnya.
  5. Setelah itu masukan ayam dan aduk-aduk sampai semua bumbu merasap.
  6. Masak sampai air menyusut dan daging ayam sudah empuk.
  7. Cek rasa sudah pas atau belum.
  8. Ayam rica-rica pedas manis siap untuk di hidangkan.

8. Resep Ayam Rica Rica Mudah dan Praktis

resep ayam rica rica
Ayam rica rica mudah dan praktis (https://www.vemale.com)

Penasaran dengan olahan ayam mudah dibuat dan enak? Jangan khawatir, kami sudah menyiapkan rahasia dari ayam rica-rica mudah dan praktis berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam
  • 3 batang daun serai
  • 5 cm lengkuas dan jahe
  • Air dan minyak secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung baang putih
  • 7 siung bawang merah
  • Cabai rawit  merah sesuai selera
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Ayam Rica Rica Mudah dan Praktis:

  1. Cuci bersih ayam.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
  3. Lalu masukan daging ayam ke dalam bumbu tersebut, tambahkan sedikit air dan aduk sampai rata.
  4. Tambahkan juga daun jeruk, jahe, serai batang dan lengkuas.
  5. Masak dengan api kecil sampai semua bumbu sudah meresap ke dalam daging ayam dan airnya menyusut.
  6. Ayam rica rica siap untuk di sajikan.

Bagaimana cukup mudah bukan membuat ayam rica-rica? Akan sangat disayangkan sekali, jika anda tidak mencoba salah satu resep ayam rica-rica yang sudah kami sampaikan diatas. Cita rasa ayam rica-rica tidak boleh anda lewatkan.

Leave a Comment